PINDANG GUNUNG YANG BIKIN NAGIH


Foto diambil dari akun facebook dellaSuzura

Siang-siang begini disaat panas terik membuat saya jadi membayangkan makanan  yang seger, asam, pedas,  gurih, apalagi Indonesia sangat kaya, dari keanekaragaman suku dan budaya yang mempunyai ciri khas dan kebiasaan yg berbeda. Salah satunya dari segi makanan.

Kebetulan pak boss di rumah sangat menyukai ikan, mau di masak seperti apa pun, asal ikan, pasti  disantap dengan nikmat...  (ga tau memang masakannya enak atau takut dimarahin sama yang membuat nya ....😆)

Salah satu masakan yang paling disukai pak boss selain gulai,  asampadeh, dan sop, ( masakan khas daerah kelahiran nya)  adalah pindang gunung... meskipun bukan masakan asli daerahnya.  Yang memang selain rasanya pedas, asam, gurih dan  juga seger bangeett...

Pindang gunung ini merupakan masakan khas dari daerah Pangandaran, Ciamis.

Buat yang pengen mencoba merasakan segarnya  rasa pindang gunung, ini saya tuliskan resepnya.

Bahan:

- 1 ekor (1 kg ) ikan gurame potong 6 bagian
- 3 sdt air jeruk nipis
- 1 1/2 L air
- 5 sdm jahe memarkan
- 3 batang serei,  memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang bunga kecombrang, iris kasar
- 15 buah cabe rawit utuh
- 4 buah tomat merah belah 4
- 4 buah tomat hijau belah 4
- 3 sdm asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 1 1/2 sdt garam
-  1/2 sdt gula pasir
- 50 g daun kemangi

Bumbu yg di haluskan:

- 7 siung bawang merah
- 5  siung bawang putih
- 5 buah cabe merah

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis selama 15 menit sisihkan

2. Didihkan air,  masukan bumbu halus, serai,  daun salam,  dan jahe, masak dengan api sedang

3. Masukkan ikan dan sisa semua bahan kecuali kemangi. Masak hingga ikan hampir matang.  Tambahkan daun kemangi, masak hingga ikan matang. Sajikan.

Catatan:
* ikan gurame bisa diganti dengan ikan tongkol,  kakap,  kerapu atau ikan berdaging tebal lainnya sesuai selera.

* bunga kecombrang bisa di ganti dengan buahnya (du daerah saya biasa di sebut honje)

Selamat mencoba yaa...

6 Komentar untuk "PINDANG GUNUNG YANG BIKIN NAGIH"

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel